Mediterrán Lakópark Győr-Ménfőcsanak

A karácsonyi menüből soha nem hiányozhat a bejgli. Bár birtokunkban van a tökéletes recept, most nem erről lesz szó.

Az igazi mákos bejgli alapja a kelt tészta. Ez is jelzi, hogy a bejgli nem más, mint egy kalács.

Neki is van történelme

A 19. század második felében átvett német „beugen" szó is töltött kalácsot jelent. A szegényebb emberek karácsonyi menüje savanyú levessel kezdődött, majd mákos étellel folytatódott, a végén csak a csemege maradt hátra, ami lehetett alma vagy dió.

A mákos bejglit azért fogyasztjuk karácsonykor, mert a böjtös ételek sorába tartozik, hiszen nem tartalmaz húst és növényi olajjal is elkészíthetjük.

Apropó mák!

A mák bódító hatását már a középkorban is ismerték. A síró gyermekeknek is mákgubó teát főztek, hogy aludjanak. A növénynek ma már a gyógyászatban is hasznát veszik. Ugyanakkor a mákgubóból kábítószert is készítenek. Az Európai Unióban a mák termesztését szigorúan szabályozzák.

Mi lesz akkor a mákos bejglivel? Eltűnik a karácsonyi asztalról?

Szerencsére nem, ugyanis a szabályozás nem terjed ki az élelmiszeripari mák fogyasztására és otthoni termesztésére. Erzsi néni szerencsére a jövőben továbbra is nyugodtan sütheti a mákos bejglit A háziasszonyokat nem érinti az EU szabályozás.

Az európai szabályok csak az ipari máktermesztésre vonatkoznak. Az élelmiszeripari mákból viszont, amely a mákos bejglibe is kerül lehetetlen kábítószert készíteni. Elméletileg házilag mégis mennyi mákból készíthetnénk bódítószert? A szakemberek szerint egy szekérnyi étkezési mákgubóból egy főzetet lehetne kinyerni.

A mákos bejglit az évvégén azért is fogyasztják, mert a hiedelem szerint a sok apró mákszem bőséget hoz majd a családnak.

Hozzászólások (0)

A hozzászólás-űrlap megjelenítése/elrejtése